Vanilj

Jag äter vanilj varje dag, främst för att jag har det i min glass men det är en smak som passar bra till så mycket som choklad bakverk och pannkakor. Vanilj är dock dyrt, väldigt dyrt. Inte lika dyrt som saffran men ca 6000-9000 kr/kg. Äkta vaniljpulver säljs främst i små 10g bukar för ca 89-90 kr styck. Det är främst mald vaniljstång men man behöver ytterst lite per recept. Men det finns också ett bättre alternativ och flera sämre.

Vanillin

Vanillin är arom- och doftämnet och det som gör att vanilj smakar och doftar just vanilj. Den kan vara naturligt utvunnen eller konstgjort framställd. Den kan göras på många olika sätt och kan i de flesta recept ersätta vaniljsmaken. Men då får man inte skriva äkta vanilj. I recept som ren vaniljglass där vanilj är enda smaken kan det dock vara en fördel att ha äkta vaniljpulver men i allt annat ska vanillin gå bra. Det kostar runt 2000-3000 kr kg. Sen finns det också 3 varianter man ska passa sig för

Vanillinsocker

Det är helt enkelt 99,9% med mikroskopiska mängder vanillin i.

Vaniljextrakt

Det är ofta blandat med vatten eller olja vilket kan göra det svårt att ha i recept med choklad.

Vaniljpasta

Jag trodde jag vart smart och köpte på mig tre burkar Khoisan Gourmet Vaniljpasta 60 g då det endast kostar 800 kr/kg. Det innehåller 33,3% vaniljpulver + lite Vaniljfrön men resten är vatten och glukossirap. Nu var det inte den jag köpte 3 burkar av utan en ännu sämre produkt Taylor & Colledge som kostar 1 300 kr/kg. Den består främst Socker & Inulin. Den har 44% Vaniljextrakt dvs endast 3 gram äkta vaniljstång så en riktig bluffprodukt.

Jag har nu investerat över 600 kr i en burk Vanillin natur 100 g (3400 kr/kg) och Vaniljpulver EKO 50g (6600 kr/kg). Detta är sannolikt mer vanilj än de flesta konsumerar på en livstid men ska man startas ett imperium så får man inte vara feg. Den ordern kunde dom inte verkställa då det fanns inte i lager. Så letade runt lite till och hittade som tur var betydligt billigare alternativ:

Share your love

Related Posts