Tagatose (Eng), Tagatospulver, D-tagatos Tagatos är ett sötningsmedel och ett naturligt förekommande socker (en monosackarid) som utvinns ur mjölksocker (laktos) och har nästan samma sötma som vanligt socker (92%), men ger betydligt färre kalorier och påverkar knappt blodsockret. Det är…
Sorbitol (glucitol) är en sockeralkohol som är ungefär hälften så sött som vanligt socker och höjer blodsockret långsammare. Det förekommer naturligt i frukter och bär som äpplen, päron, plommon och rönnbär men kommersiellt framställs det syntetiskt ur stärkelse (ofta från…
Fruktos (fructose) ofta kallat fruktsocker är en energirik enkel sockerart (monosackarid). Det är inte samma sak som druvsocker (glukos, också en monosackarid) men de har samma kemiska formel (C6H12O6) men är byggda annorlunda. Fruktos kan bara tas upp av levern…
Erytritol (Erythritol) är en sockeralkohol, och den enda sockeralkoholen som är accepterad på keto (steva, munkfrukt och allose är inte sockeralkoholer). Det är också den sockeralkohol som påverkar blodsockernivåerna minst. Eftersom erytritol tas upp av kroppen i tunntarmen och inte…
Finns ingen brist på sockerfria chokladkakor men ytterst få är Keto-ish, utan malitol etc. Efter lakrits är nästa steg är att göra egen choklad, det är nog betydligt enklare (LOL, det är nog det svåraste man kan göra då det…
IMO (isomalto-oligosackarider) är inte samma sak som Oligofruktos (Inulin). Den tillverkas från glukos i tapioca, fermenteras delvis i magen och har påverkan på blodsockret. Det är delvis en fiber, delvis en kolhydrat. Enda fördelen mot Inulin är att den ger…
Xylitol (björksocker) är en sockeralkohol som smakar lika sött som vanligt socker men med färre kalorier. Det används i tuggummin då det motverkar karies och ökar salivutsöndring. Det är också starkt toxiskt för hundar. Det har ett lågt GI på…
Munkfrukt (Monk fruit, Luo Han Guo) är ett naturligt, kalorifritt sötningsmedel från Kina, utvunnet ur en liten grön frukt. Det är 150–300 gånger sötare än socker, påverkar inte blodsockret och har ingen bitter eftersmak. Blandas likt stevia med erytritol i…
Isomalt = sockeralkohol E-nummer = E 953 Kilopris = 169 kr (konsument), 20-125/kg (B2B) Carbs = 98g Isomalt består av andra sockeralkoholer: 50% glukos, 25% mannitol och 25% sorbitol GI = 2/100 ( eller 7-12 [1]) (9 [3]) Sydney GI =…
Polydextrose (E1200) är en syntetisk fiber gjort av glukos. Det klassa som en löslig fiber och görs främst på GMO majs. Den har vart laglig i USA sedan 1981 och används främst för sina fibrer med erbjuder också 10-15% sötma,…
Allulose anser vara det bästa sötningmedlet på Keto och har länge används i USA, Mexico, Chile, Sydkorea, Japan, China, Australia, och New Zealand. EU klassar det dock som en “Novel Food”. Alltså typ en specialkost som alger eller insekter som…
Maltitol (E965) är en sockeralkohol (polyol) och en av de vanligaste sötningsmedlen i sockerfria produkter. Inte för att den är bra, utan för att den är billig då den framställs ur stärkelse (ofta majs eller vete). Större mängder kan ha…