Fruktos (fructose) ofta kallat fruktsocker är en energirik enkel sockerart (monosackarid). Det är inte samma sak som druvsocker (glukos, också en monosackarid) men de har samma kemiska formel (C6H12O6) men är byggda annorlunda. Fruktos kan bara tas upp av levern där den omvandlas till glukos. Det går dels ut i blodet som blodsocker, men lagras också som glykogen i muskler och i levern. Fruktos stänger även av kroppens mättnadssignal [1]. Vanligt vitt socker består till 50% av Fruktos och 50% Glukos.
Vi större mängder kan det:
- öka fettproduktion i levern (lipogenesis)
- öka triglycerider (blodfetter)
- bidra till fatty liver
- försämra insulinresistens.
- lägre ketoner
Det påverkar sällan insulin eller blodsocker men bör räknas som 100% net Carbs. Små mängder är inga problem så länge det är under 20g per dag totalt och du begränsar kalorier till ett underskott. Det bör vara bättre för kroppen än glukos som ökar insulin och blodsocker och definitivt bättre för diabetiker. Fruktos är inget du bör undvika helt utan räkna in i din carb begränsning. Blåbär och Hallon består huvudsakligen av Fruktos. Det är vid stora mängder de blir problem som t.ex. Juice. Levern har annat att göra än att hålla på med Fruktos. Och så länge den har Fruktos att leka med gör den inga Ketoner.
