Varumärken: Pofiber, Potex Jag fattar inte varför LCHF gänget var så kära i Pofiber. Potatisfibrer har 17-30% carbs! Det består av cirka 60-70% kostfiber (främst pektin, cellulosa och hemicellulosa) men det finns ett annat fiber med precis samma innehåll och…
Havrefiber är ett glutenfritt mjöl gjort på de yttre skalen av havrekornet. Det består av nästan ren fiber (ca 98 %), vilket gör det helt kolhydratfri. 100% olösliga kostfibrer cellulosa, hemicellulosa och lignin (samma som bambufiber) Binder stora mängder vätska…
Tagatose (Eng), Tagatospulver, D-tagatos Tagatos är ett sötningsmedel och ett naturligt förekommande socker (en monosackarid) som utvinns ur mjölksocker (laktos) och har nästan samma sötma som vanligt socker (92%), men ger betydligt färre kalorier och påverkar knappt blodsockret. Det är…
Citrusfiber kan vara ett de av bästa fiber man kan tillföra en ketoprodukter. Det är en naturlig ingrediens utvunnen ur fruktkött och skal från citrusfrukter som apelsin och citron. Det används främst som ett vegetabiliskt bindemedel och stabilisator för att…
Att det ska vara så förbaskat svårt att få tag på denna produkt! Har lagt på tok för många timmar av mitt på detta. Vad är då gräddpulver och vad används det till? Låt oss börja med mjölkpulver. Det är…
Tänkte djukdyka (inte bokstavligen) i alla de typer av salt som finns för att se vad som passar mig: Bordssalt: Berikat med jod Havssalt: Avdunstning av havsvatten Celtic: Havssalt med stort mineralinnehåll Flingsalt: Avslutningssalt (“topping”) Bergssalt: Bryts i underjordiska gruvor…
aka: Xylo-oligosaccharide, Xylooligosaccharides, Xylan-based oligosaccharides Ibland känns det helt hopplöst att försöka göra keto godis. Om det var möjligt så borde det ju redan finnas? Men idag stötte jag på en ingrediens som inte många känner till men som kan…
Dextrin är kedjor av kolhydrater som utvinns ur stärkelse. Kedjorna varierar i längd och de kortare brukar kallad Maltodextrin. Då det är förtjockningsmedel och bulkingmedel används de ofta för att fylla ut socker reducerade produkter. Det absorberas lika snabbt som…
Löslig Majsfiber (soluble corn fiber) är tekniskt sett en prebiotisk kostfiber som framställs ur majsstärkelse och används som fyllnadsmedel eller sötningsmedel. Men som med all fiber som görs konstgjort från stärkelse så är det fortfarande en hel del stärkelse kvar,…
Gluten är proteinet som finns i vete. Det finns även i dinkelvete, durumvete, Råg och Korn. Jag har alltid trott att det är stärkelsen som heter Gluten, men det ordet är latin och betyder lim. I bröd är det inte…
Tapiokastärkelse är inget annat än stärkelse från tapioca, men är då Resistent tapiokastärkelse (RS4) någon magiskt? Resistent betyder att det är egentligen stärkelse men som modifierats så magen inte kan bryta ner den, alltså lite som cancer. Och det mesta…
Sorbitol (glucitol) är en sockeralkohol som är ungefär hälften så sött som vanligt socker och höjer blodsockret långsammare. Det förekommer naturligt i frukter och bär som äpplen, päron, plommon och rönnbär men kommersiellt framställs det syntetiskt ur stärkelse (ofta från…