Tänkte djukdyka (inte bokstavligen) i alla de typer av salt som finns för att se vad som passar mig:
- Bordssalt: Berikat med jod
- Havssalt: Avdunstning av havsvatten
- Celtic: Havssalt med stort mineralinnehåll
- Flingsalt: Avslutningssalt (“topping”)
- Bergssalt: Bryts i underjordiska gruvor från forntida hav som torkat ut
- Himalayasalt: Bergssalt fast rosa
- Koshersalt: Stora, oregelbundna flingor som används mycket i professionell matlagning
- Örtsalt: Havssalt som blandats med torkade örter och grönsaker
- Rökt salt: Havs- eller bergsalt som kallrökts
Saltet kanske är kemiskt identiskt (natriumklorid) men nackdelen är att många innehåller mikroplaster och och jag vill gärna ha extra mineraler i mitt salt. De enda sorterna som är garanterat plastfria är bergsalt som Himalayasalt. Men sannolikt bara så länge de inte kommer i en plastförpackning. Visst salt står för enormt liten del av de mikroplaster vi får i oss men ändå, för mig känns det bättre att veta att åtminstone en ingrediens jag äter inte innehåller plast.
Det jag hört mest om är Celtic och Himalayasalt så låt oss börja med dem.
Bergssalter:
- Himalayasalt: Pakistan, rosa nyans på grund av järn. 60 kr/kg
- Persiskt blått salt (Persian Blue): Sällsynt salt som bryts i en gruva i Iran. 676 kr/kg
- Kala Namak (Svart bergsalt): Indiska vulkaniska bergssalt, populärt i det veganska köket, ca 40-100 kr/kg
- Bolivianskt rossalt (Bolivian Rose): bryts i Anderna. Högt naturligt innehåll av järn och kalium. 175 kr/kg
- Alspalt (Alpbergssalt): Legat skyddat i över 250 miljoner år. Hög koncentration av järn och andra mineraler. 900kr/kg
Havssalt
- Grått havssalt (Keltiskt havssalt): Skördas från botten av lerdammar, mycket magnesium. ca 100-200 kg/kg
- Fleur de Sel (“Saltets blomma”): Det mest exklusiva havssaltet, kritvitt, finkornigt salt. ca 250 kr/kg
- Flingsalt (t.ex. Maldon): Saltvatten kokas och avdunstas i stora pannor ca 40-50 kr/kg
- Standard havssalt (Grovt/Fint): Avdunstats industriellt i stora saltbäddar, tvättats och raffinerats. 16-130 kr/kg
Är Keltiskt (Celtic) havssalt bäst?
- Högst mineralhalt: Det behåller upp till 12–16 % spårmineraler (främst magnesium, kalcium och kalium) eftersom det helt saknar raffinering.
- Fritt från mikroplaster: Det är ett av de ytterst få havssalter som i oberoende tester har visat sig vara helt fritt från plastpartiklar, tack vare de skyddade lerbäddarna där det skördas.
- Lägre andel natrium: Eftersom mineral- och fukthalten är hög, innehåller det mindre ren natriumklorid per gram än vanligt salt.
Salt som salt kanske men tycker ändå keltiskt havssalt låter perfekt för mig. Just för att det har mycket magnesium som jag även tar som supplement samt som elektrolyt. Apotea har två sorter så jämför dessa:
Magnesium, Kalium och Zinc är de viktigaste för mig så Rawpower får det bli även om skillnaden vad liten. Järn får man ändå i sig från kött, fisk och ägg.
