Xylitol (björksocker) är en sockeralkohol som smakar lika sött som vanligt socker men med färre kalorier. Det används i tuggummin då det motverkar karies och ökar salivutsöndring. Det är också starkt toxiskt för hundar. Det har ett lågt GI på…
Munkfrukt (Monk fruit, Luo Han Guo) är ett naturligt, kalorifritt sötningsmedel från Kina, utvunnet ur en liten grön frukt. Det är 150–300 gånger sötare än socker, påverkar inte blodsockret och har ingen bitter eftersmak. Blandas likt stevia med erytritol i…
Ärtproteinisolat (pea protein isolate) är ett veganskt proteinpulver utvunnet ur gula ärtor. Ärtprotein finns i många ketoprodukter och används även vid konstgjort kött som Beyond Mince. Isolat är en vanligaste formen men finns också motsatsen koncentrat som innehåller mera carbs.…
Löslig majsfiber (Soluble Corn Fiber/digestion resistant maltodextrin) är en typ av prebiotiskt kostfiber som utvinns från majsstärkelse. Det används som sötningsmedel och förtjockningsmedel i keto produkter och har funnits sedan 2007, ✅Det höjer inte blodsockret nämnvärt ✅ Ger en mättnadskänsla…
Isomalt = sockeralkohol E-nummer = E 953 Kilopris = 169 kr (konsument), 20-125/kg (B2B) Carbs = 98g Isomalt består av andra sockeralkoholer: 50% glukos, 25% mannitol och 25% sorbitol GI = 2/100 ( eller 7-12 [1]) (9 [3]) Sydney GI =…
Polydextrose (E1200) är en syntetisk fiber gjort av glukos. Det klassa som en löslig fiber och görs främst på GMO majs. Den har vart laglig i USA sedan 1981 och används främst för sina fibrer med erbjuder också 10-15% sötma,…
Arabiskt gummi (Acacia Gum) är en naturlig trädsaft som kommer från trädet Acacia Senegal. Trädet växer i Sudan, Senegal och Nigeria och exporterades historiskt genom arabiska köpmän så européerna kallade det helt enkelt “arabisk gummi”. Det innehåller stor mängd lösliga…
Olika namn/Varianter: Inulin (Cichorium intybus L.) Cikoriarotfiber (chicory root fiber) Oligofruktos (oligofructose) Fruktooligosackarider (FOS) Inulin är INTE samma sak som Oligofruktos men båda kommer från cikoriarotfiber. Inulin = långa kedjor med fruktos. Oligofructose görs genom att bryta ner de långa…
Allulose anser vara det bästa sötningmedlet på Keto och har länge används i USA, Mexico, Chile, Sydkorea, Japan, China, Australia, och New Zealand. EU klassar det dock som en “Novel Food”. Alltså typ en specialkost som alger eller insekter som…
Maltitol (E965) är en sockeralkohol (polyol) och en av de vanligaste sötningsmedlen i sockerfria produkter. Inte för att den är bra, utan för att den är billig då den framställs ur stärkelse (ofta majs eller vete). Större mängder kan ha…