Löslig majsfiber (Soluble Corn Fiber/digestion resistant maltodextrin) är en typ av prebiotiskt kostfiber som utvinns från majsstärkelse. Det används som sötningsmedel och förtjockningsmedel i keto produkter och har funnits sedan 2007,
- ✅Det höjer inte blodsockret nämnvärt
- ✅ Ger en mättnadskänsla
- ✅ Snällt mot magen jämfört med andra fiberkällor
- ✅ Påverkar insulin mindre än maltodextrin
- ✅ Ca 20-21g ger bättre tarmhälsa
- ✅ Tas det med andra carbs så minskar de kroppens förmåga att de ta upp den andra kolhydraterna
- ✅ Ökar SCFA (kortkedjiga fettsyror)
- ✅ Ökar kroppens förmåga att ta upp kalcium med 12%
- ⚠️ Kan dock ge magbesvär över 30G/dag
- ⚠️ Kan ha en laxerande effekt
- ⚠️ Tillverkas ofta av GMO Majs
- ⚠️ Vissa kan få höjt insulin pga den söta smaken
Löslig vs olöslig (Soluble):
Den lösliga varianten löses i vatten men den andra inte gör det. Detta gör att den lösliga varianten inte tas upp i tunntarmen utan fermenteras istället i tjocktarmen. Thomas DeLauer gör också en bra video om detta:
Men är det keto? Det är en kolhydrat (100% carbs). Dock tas 70-90% inte upp av kroppen men det lämnar 10-30% som net carbs, kolhydrater som tas upp. Den har ett GI på 25, vilket vissa kallar bra men bra keto mat är såklart GI 0, dvs har inga kolhydrater eller socker. Så det går inte att kalla den keto men är snarare ett hjälpmedel på keto då den har många bra egenskaper också kan det vara bra att inte undvika den helt även om den ger 2-6g carbs per 20g. Men i stora mänger kan det definitivt påverka ketosis och ge andra nackdelar.
