Glycerol (Glycerin, Glycerine, E422) är en fuktbindande, klar och trögflytande vätska som används i hudvård, livsmedel och läkemedel. Det är en naturlig sockeralkohol och framställs oftast ur vegetabiliska oljor och är cirka 60–75 % så sött som socker. Det används också till Nitroglycerin, Antifreeze och E-cigaretter. Den har 4.57kcal per gram eller 4kcal per ml vilket är mer än andra kolhydrater.
Men är den keto?
- Ultimately glycerol is going to be converted via gluconeogenesis into glucose (Reddit)
- Gluconeogenesis requires a lot of energy to undergo…. It’s not efficient at all. I don’t think anyone ever got fat by too much gluconeogenesis (Reddit)
- Glycerin is not an essential nutrient. You can produce your own. (perfectketo)
- when ingested, glycerin increases fluid retention (perfectketo)
- vegetable glycerine will raise blood sugar (perfectketo)
- vegetable glycerine is not keto (perfectketo)
- glycerin does have a low impact on the glycemic index & will not affect insulin levels (Reddit)
- It is still processed by the body as a carbohydrate & burned as fuel, glycerin should be counted as a carb (Reddit)
- The recommended dosage is up to 5–15 g per day. (o-keto)
Glycerol är ett väldigt märkligt ämne som beter sig väldigt annorlunda i kroppen och den bryts inte ned utan absorberas direkt i tunntarmen för att sedan gå ut i blodet (det är fortfarande glycerol så höjer INTE blodsockret) och sedan hamna i levern där 3 saker kan hända:
- använda det direkt som energi (Om kroppen behöver energi direkt t.ex. när man fastar)
- göra glukos av det via glukoneogenes (blodsocker behöver hållas uppe)
- lagra lite som triglycerider/fettmetabolism (Om du redan har energiöverskott). PS! Detta är motsatsen till fettförbränning!
Dvs 3 rätt dåliga scenarion om du vill gå ner vikt. Detta är inte Keto-Roulette utan det är värre. Visst för diabetiker är det kanske bättre än socker men på keto bör denna räknas som 100% carbs. Jag hade tänkt använda detta i små mängder i godisproduktion men får nog använda den till tvål eller något vettigare.
Vad kan man använda i stället?
Det bästa sägs vara Allulose men det är inte lagligt i EU ännu men går att piratimportera. Annars får man försöka med Xanthan Gum or Guar Gum
