Vitlöksbröd (Fathead)

Har provat detta nu och men mina bilder blev inte bra så tog från originalreceptet. Jag hade inte kokosmjöl så räknade om det för mandelmjöl. Jag körde en vanlig 125g mozarella boll och kompletterade med västerbotten ost till 170g. Jag gjorde 2 rullar istället för att få plats i airfryern. Men var riktigt gott så kommer laga igen när jag får kokosmjöl. Räcker i 2 veckor för mig då jag tar 2-3 stycken till lunch. Eftersom det inte finns mozzarella i 170g förpackningar i sverige så ändrar jag receptet till färsk 125g utan potatismjöl, äggen får vara kvar som ett helt.

Denna typ av recept med mycket ost brukar kallad Fathead och blev populärt som pizzabas för runt 15 år sedan.

Instruktioner från original recept:
Vispa ihop kokosmjöl (mandelmjöl), bakpulver, vitlökspulver och xantangummi i en skål.
Lägg mozzarellan i en mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 30–40 sekunder åt gången tills den är helt smält och lätt att röra om.
Tillsätt mjölblandningen i mozzarellan och tillsätt sedan ägget. Rör om väl med en spatel eller gaffel och arbeta ihop allt tills en fast deg bildas.
När ostdegen har svalnat tillräckligt för att arbeta med händerna, pudra arbetsytan med kokosmjöl och knåda med händerna tills degen går ihop helt.
Dela degen i lika stora delar och rulla sedan ihop till en rulle. Skär rullen i munsbitar. Pensla med smält smör och ställ åt sidan.
Lägg pretzelbitarna på gallret i airfryern och strö över grovt salt efter smak. Pressa lätt ner salt i degen om det behövs. Airfry i 175 °C i 5–7 minuter eller tills den är uppblåst och gyllenbrun.
Blanda majonnäs och senap till dippsåsen och servera sedan varmt. Smaklig måltid!