Jag behöver äta mera salt på keto, men det är svårare än man tror. Man behöver visserligen bara 1,5g per dag men salt är inte 100% sodium utan 38,7% så ca 4,5g salt. Och när man fastar på keto behöver man dubbelt så mycket. Salt finns i överflöd i snabbmat men är sällan inbyggt riktig mat. Och att äta 2 teskedar salt per dag är inte så lockade.
För att få i mig en nyttig plocktallrik till lunch så har jag denna lista
| Ant | Typ | Fet | Prot | Carb | kcal | Pris |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25g | Halkidiki Oliver | 3,05 | 0,3 | 0,25 | 31 | 3,8 |
| 100g | Lagat & Klart Salladskyckling | 4 | 22 | 1 | 150 | 25 |
| 1 st | Ägg med 10g kaviar | 8 | 6 | 1 | 100 | 4 |
| 10g | Brazil Nuts (2 st) | 6 | 10 | 0 | 67 | 3 |
| 24g | Granarolo Cheese Snack | 10 | 5 | 0 | 57 | 15 |
| 50g | Rädisor | 0 | 0 | 0 | 25 | 8 |
| 50g | Makrill i tomatssås* | 7 | 6 | 1 | 75 | 7 |
| 25g | Surkål | 0 | 0 | 0,3 | 4 | 1 |
| Totalt: | 38g | 49g | 3,3g | 478 kcal | 67kr | |
Det blir en väldigt dyr lunch men orkar man förbereda kan man laga egen kyckling och ostchips, eller ta någon billigare ost. Vill man mera ha fett så kan man lägga till en bunt mandlar/macademia nötter. Jag brukar också äta lite sallad eller sparris till om jag har det hemma. Det kanske inte låter så mättande med bara ca 300g mat men tar detta direkt jefter jag fastat i 18 timmar och känner mig mätts till middag. Oftast skippar jag även ostchipsen, orkar helt enkelt inte dom också.
Makrill (Scomber scombrus)
*ICA har den bästa typen av Makrill Scomber scombrus (Fetare och mera omega-3). Eldorado har den sämre Trachurus Murphyi** (Magrare sort), de hade tidigare Scomber scombrus men sedan de bytte till MSC logga är det chilensk taggmakrill. Tomatsåsen då?? Alltså det är tomater, det är inget man dör av. Visst det är 3.9% carbs mestadels socker, men från tomat! Normalt äter man bara en tredjedel av tomatsåsen i burken, och köper man med olja så får man solrosolja. Då tar jag hellre pyttelite tomat. Är inte sardiner bättre? Jo de är lite nyttigare men mycket för att de kommer med ben och skinn, Markrill är ändå bland de bästa fisksorterna man kan äta och det är typ bara sardiner och lax (vildfångad) som är bättre.
**Axfood ger mig svar på varför dom bytte
Men jag mailde Axfood som äger Eldorado och de gav mig en bra förklaring “Makrillen (Scomber scombrus) som använts tidigare, fick under 2025 rött ljus i WWF:s fiskguide. Därför har vi bytt till en chilensk taggmakrill (Trachurus murphyi) med grönt ljus. Den chilenska taggmakrillen är MSC-certifierad och har ett fast kött som fungerar väl i produkten, även om fetthalten skiljer sig från den traditionella makrillen.” Rött ljus i WWF:s fiskguide betyder att arten bör undvikas helt på grund av hotade bestånd! Så även om Scomber scombrus är något nyttigare är det nog ändå bättre att välja Trachurus Murphyi så den återhämtar sig. Annars kan det nog bli som i Futurama avsnittet “A Fishful of Dollars”:
Surkål (Sauerkraut)
Det är fermenterad vitkål, lite som pizzasallad, men en av de nyttigaste produkterna i världen enligt Dr Berg.
Förut var fokus att få i mig mera salt så har även provat en del andra saker med mycket salt:
20g Cornichons Felix
15g Mandlar
22g = 1 sardin
35g Halloumi
35g Bacon = 2 skivor
50g 9 skivor Cognacsmedwurst Tunnskivad
50g Jarlsberg 27%
Tar också lita bilder ibland på mina tallrikar men kan inte lägga till 10 timmar på att få rätt ljus och perfekt komposition så huvudbilden har AI gjort. Såhär blir mina bilder:
Getost, makrill, lite billig gurka (2 för 20:-), nyhlens hugosons renkorv m.m.
Har nu övergett denna till fördel för Snabb Proteinlunch.
