Jag trodde först inte det fanns något Keto vänligt lakrits alls men så visade det sig att Nellie Dellies som jag ätit många gånger verkar vara nästan det! I alla fall det bästa man kan hitta just nu. De tillverkas av Toms Gruppen i Danmark och de hade några andra mjuka gummis och en marispanbar som utgått.
- ⚠️ Fyllnadsmedel (Polydextros)
Motsatsen till Dextrose och består mestadels av fibrer men kan vara ca 15% carbs
Också ett fiber (prebiotic fiber) som även ger sötma. Inte så bra som jag först trodde.
- ✅ förtjockningsmedel (Gummi Arabicum)
Acacia fiber (soluble fiber), ansers vara keto
- ✅ vete dextrin
mestadels fibrer med lågt GI.
- ❌ modifierad majsstärkelse (inte samma sak som löslig majsfiber!)
inte keto, men används här i små mängder.
- ✅ oxgelatin
Gelatin är 0 carbs, den dock från djur så inte vegan
- ❌ rålakrids
Lakritsrot, många carbs men används här inte som bas utan bara som smak.
- salt, aromämne, ammoniumklorid, vegetabilisk olja(palmolja, palmkärnolja, kokosolja), ytbehandlingsmedel (carnaubavax), sötningsmedel (steviolglykosider).
Dessa är i så små mängder så verkar inte keto.
Toms har alltså lyckats skapa en hyfsat bra ersättare till socker som fungera med lakrits. Dessa är dessutom riktigt goda och stenhårda, och blir mer som karameller och man sätter INTE i sig en hel påse på 5 minuter, tro mig, jag har försökt! Jag brukar blanda en salt och söt för att få umami. Tänkte börja tillverka egen lakrits och detta visar att det FAKTISKT går att göra. Jag använder dock inte modifierad majsstärkelse, vete dextrin eller rålakrids så hoppas kunna göra detta lite mjukare (som lakritsrullar) och ännu mera keto.
